lettres d’information

La lettre d’information Terre Paysanne : Février 2019
Convocation à l’assemblée générale
L’assemblée générale aura lieu le Samedi 30 Mars à la salle des fêtes de St André de Najac.
– à 15h: assemblée générale ordinaire
– à 15h30: assemblée générale extraordinaire 
Ordre du jour:
– changement de statut pour le changement d’adresse du siège social
– compte rendu moral et financier
– renouvellement d’1/3 du conseil d’administration et du président, les
volontaires sont les bienvenus.
– divers
L’assemblée se terminera par un apéritif.
Stage sur la taille des fruitiers. Il reste quelques places pour le stage du 2 Mars.
Les Amis du Verger à St Parthem
Atelier noix : la chaîne de calibrage, cassage et d’énoisage.
Voici le matériel constituant la chaîne de calibrage, cassage et énoisage.  Elle est constituée d’une calibreuse à noix, d’une casseuse, d’une énoiseuse, d’une table
de tri et d’une calibreuse à cerneaux.
Elle est située à Saint Parthem 12320 sur la rive droite du Lot à 15 kms de
Decazeville.
Nous avons été fortement soutenus par la Mairie qui a mis à disposition et
aménagé le local qui l’abrite : l’ancienne salle des fêtes au dos de laquelle se situe l’atelier pommes et l’atelier châtaignes.
Le fournisseur du matériel est AMB Rousset une entreprise de l’Isère.
Le matériel est éprouvé et solide.

La calibreuse à noix :
Elle répartit les noix en lots homogènes de diamètre
pour maximiser le résultat de la casse.
3 diamètres :
✗ – 28 mm (1ère bouche de sortie) : donneront des brisures pour pâtisserie et
pour l’huile
✗ – 30 mm (-2ème bouche de sortie) : donneront des moitiés de cerneaux
✗ + 30 mm (sortie de la calibreuse) : donneront des cerneaux entiers 

La casseuse et le séparateur:
La casseuse est conçue pour casser 3 noix à la fois
préalablement lavées et séchées. Lesystème de cassage minimise la brisure des
cerneaux et se fait en continu.
Le débit est de 50 à 70kgs par heure en fonction du calibre des noix.
le séparateur, à la sortie de la casseuse, sépare par ventilation les cerneaux des
coquilles.
Il enlève environ 30 % des coquilles et traite jusqu’à 70Kgs de noix à l’heure. 

L’énoiseuse :
L’énoiseuse permet de décortiquer les noix : deux disques tournant à contre-sens séparent les cerneaux des coques cassées.
La ventilation d’air à la sortie envoie les coques dans une poubelle tandis que les
cerneaux sont envoyés sur le tapis de tri manuel.
Elle traite entre 50 et 70kgs de noix à l’heure.
Le tapis de tri manuel :
A la sortie de l’énoiseuse, les cerneaux ainsi que le reste de coques et de cloisons non séparés par la ventilation tombent sur le tapis.
2 à 4 personnes trient pour garder les cerneaux au milieu du tapis (dirigés vers
la calibreuse) et écarter les déchets sur les côtés (dirigés vers des poubelles).
Pour des noix greffées et séchées correctement plus de 80 % des cerneaux sont
triés.

La calibreuse à cerneaux :
La calibreuse permet de trier les cerneaux en fonction de leur taille.(entiers;
demis gros; demis petits; brisures).
3 calibres standards :
1 grille oblongue de diamètre 12/40mm
2 grilles cylindriques de diamètre 13mm et 18mm
Atelier Noix : Questions les plus fréquentes

Qui peut casser ? 
Tout le monde à jour de cotisation (10€)

Où casse-t-on ?
A Saint Parthem 12320, sur la rive droite du Lot entre Grand Vabre et Flagnac à 15 kms au nord de Decazeville. Le matériel est situé dans
l’ancienne salle des fête au dos de laquelle nous pressons les pommes et les
châtaignes.

Quand, comment ?
Les noix pouvant se conserver il est prévu un atelier de cassage seul qui
fonctionnera dès que nous aurons 400kgs à traiter, et pour la prestation totale
dès que nous aurons 300kgs à casser et trier.
La réservation est obligatoire pour la bonne organisation des journées, au même numéro que pour les pommes : 06 48 62 01 06

Quelles quantités ? La ligne de cassage permet de traiter entre 50 et 70kgs à
l’heure selon la taille des noix.

Quel type de noix ?
Hormis les noix sauvages (uniquement le cassage ; l’énoisage ne donne rien),
tout type de noix . Cependant des noix sèches (10 % d’humidité) et greffées,
notamment Franquette, Marbot donnent les meilleurs résultats.

Peut-on casser ses propres noix ?
Oui. A partir de 25 kgs, vous repartirez avec vos propres cerneaux. En dessous,
c’est uniquement la casse que nous proposons.

Combien de personnes ?
Pour le cassage et l’énoisage, il faut 3 à 4 personnes pour mener à bien le process notamment le dernier tri manuel autour du tapis : l’occasion de passer un bon
moment convivial. Le calibrage et le cassage nécessite la présence d’une
personne.

Combien de temps dure le processus ?
Compter approximativement 1 heure pour 50Kgs.

Quel est le rendement ?
Le rendement en cerneaux est de près de 50 %.
Les cerneaux de noix greffées et séchées correctement sont triés à plus de 80 %.
Ce rendement tombe à moins de 50 % pour des noix déclassées.

Quelle taille de noix ?
– inférieur à 28 mm : donneront des brisures pour pâtisserie et pour l’huile
– inférieur à 30 mm : donneront des moitiés de cerneaux,
– plus de 30 mm : donneront des cerneaux entiers.

Quelles sont les prestations proposées et à quel prix?
– Calibrage: 0,25€
– Calibrage et Cassage seul notamment pour les noix sauvages : 0,75 €
– Calibrage des noix, cassage, énoisage, calibrage des cerneaux : 1,25€
– Enoisage seul : nous ne pouvons pas proposer cette prestation qui n’est pas
possible techniquement.

Que fait-on des cerneaux ?
Bien sûr de l’huile mais pas seulement : mais aussi à l’apéritif, dans les
pâtisseries, salades, en offrir aux parents et amis.
La qualité du rendu du tri et du calibrage permet d’envisager leur
commercialisation, pour les moulins à huile, des grossistes ou directement à
l’utilisateur.
Pour 1 kg de cerneaux, il faut 2 kgs noix ce qui porte le coût de revient à 2,50€.
Pour 1 litre d’huile il faut 4 kgs de noix et 2 kgs de cerneau, ce qui porte le coût de revient à 5€.
Intérêt associatif et participatif:
Les Amis du Verger mettent à disposition le matériel avec une personne en
charge de le faire fonctionner. Elle n’est pas là pour faire. Bien entendu, en cas de coup de feu, elle peut apporter son aide.
Il s’agit d’un atelier associatif et participatif. Il ne s’agit pas d’une structure de
service où l’on pose ses noix et l’on revient quelque temps après pour récupérer
les cerneaux.
Les utilisateurs doivent mettre la main à la pâte, il faut en permanence de 2 à 4 personnes pour charger la calibreuse, la casseuse et trier les cerneaux en bout de chaîne.
Les Amis du Verger sont une association, le matériel est celui de tous.
Les prix sont tirés au maximum : nous n’avons pas pour objectif de faire des
profits pour faire des profits, mais de générer suffisamment de marge pour
rembourser les crédits et pouvoir réinvestir dans d’autres matériels : machine à mettre sous vide par exemple, création d’un poste de travail.
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La lettre d’information Terre Paysanne : Janvier 2019

 

Terre Paysanne souhaite une Pomme Année 2019 à tous ses adhérent.e.s

-Une nouvelle année démarre pour l’association avec cette semaine la livraison des pommiers pour les adhérent.e.s qui en ont commandé en espérant que le sol gelé ne tordra pas vos pelles!

-La nouvelle remorque est arrivée, le matériel de l’ancienne remorque va être démonté, révisé et installé dessus et des aménagements seront réalisés pour la nouvelle saison de pressage.

 

-Un nouveau broyeur va être acheté, il restera au local en poste fixe car il fonctionne en tri-phasé. Il a été décidé de conserver l’ancien broyeur sur la nouvelle remorque car il fonctionne en 220v ce qui est bien pratique pour les pressages à l’extérieur. Comme il ne servira plus au local, il sera moins sollicité et devrait durer encore longtemps.

 
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-L’Assemblée Générale aura lieu le Samedi 30 Mars à 15h, vous recevrez la convocation prochainement.

-2 journées de formation sur la taille des pommiers et arbres en général sont organisées en Février et Mars, vous en trouverez le détail ci-dessous.

A bientôt

Dates des formations sur la taille des pommiers

(publié le 09/12/18)

Bonjour à toutes et tous, deux journées pour la taille des fruitiers sont prévues avec comme intervenant Richard TASSAN qui pratique une taille « douce ».

Une journée pour les professionnels et une journée pour les particuliers:

Jeudi 7 Février: Formation sur la taille à destination des personnes éligible à VIVEA (chefs d’exploitation, conjoints, collaborateurs, cotisants solidaires et porteurs de projet, titulaires d’une attestation VIVEA en cours de validité). Vous pouvez réserver par téléphone 0616036564 ou par mail terrepaysanne@gmail.com MAIS il faudra vérifier votre éligibilité à VIVEA auprès de Nerea de l’ADDEAR au 0782758126. Le nombre de place étant limité, n’hésitez pas à vous inscrire dés que possible.

Samedi 2 Mars: Formation sur la taille ouverte à tout les adhérents de Terre Paysanne à jour de cotisations. Vous pouvez réserver par téléphone 0616036564 ou par mail terrepaysanne@gmail.com. Le nombre de place étant limité, n’hésitez pas à vous inscrire dés que possible.

Les deux journées se dérouleront de la façon suivante

 Matinée de 9h à 12h

rendez-vous à la salle des fêtes de Saint André de Najac à  coté de la mairie.

• comprendre et respecter l’arbre en général

• observations et théorie avec diaporama et échantillon de branche

• présentation des 4 principes

auberge espagnole le midi

Après-midi de 13h30 à 17h

• mise en situation au verger de l’association à Najac

• démonstration et pratique sur les arbres

• amenez vos sécateurs, scie, gants…

• bilan de fin de journée


La lettre d’information de Décembre 2018

(publié le 01/12/18)

Bonjour à toutes et tous, presseuses et presseurs de pommes et merci de m’avoir accompagné et guidé dans ma première saison de pressage qui touche à sa fin !

Avec 80 tonnes de pommes pressées, on peut qualifier cette saison de « petite » par rapport à la moyenne qui se situe au dessus de 100 tonnes mais c’est vrai qu’aux alentours de Najac les pommiers n’étaient pas fournis cette année, j’ai donc effectué peu de pressage au local et beaucoup à extérieur allant presque jusqu’à Cahors dans le nord et jusqu’à St Affrique dans le sud. Dans l’ensemble, tout c’est très bien passé et comme d’habitude nous avons partagé beaucoup de moments conviviaux.

Cet hiver, des stages sur la taille et sur la greffe seront organisés, les dates viendront plus tard mais vous pouvez déjà réserver vos places, idem si vous êtes intéressés par des achats groupés de scions ou de porte greffes.

Vous avez été nombreux à vouloir acheter des cagettes en plastique donc nous allons essayer d’en commander un lot comme la fois précédente.


Les Amis du Vergers

Les Amis du Vergers est une association basée à St Parthem.

Depuis 6 ans ils sont équipés d’un atelier de pressage de pommes et cette année, ils ont décidé de s’équiper d’une chaine de cassage triage de noix. Ils ont sollicité Terre Paysanne pour une aide financière remboursable sur 3ans que nous avons accepté.

Nous vous invitons à visiter leur site pour découvrir les conditions d’utilisation ainsi que les tarifs de cet atelier noix qui devrai être en service à partir de Janvier 2019.

https://lesamisduverger12-gmail-com.asso-web.com/

Vous pourrez aussi découvrir le fonctionnement de leur atelier pressage de châtaigne.


La lettre d’information Terre Paysanne : Aout 2018

(publié le 01/08/18)

Bonjour à toutes et tous, l’association Terre Paysanne vous souhaite un bon été en espérant que vous ayez beaucoup de pommes à presser cet automne.

Cette saison commencera avec un nouvel animateur, Sylvain DALET que vous pouvez contacter au même numéro: 0616036564

Les premières dates de pressage vous seront bientôt communiquées mais n’hésitez pas à nous contacter si vous pensez que vos pommes sont mûres et que vous voulez organiser un pressage chez vous ou au local.

Quelques conseils pour un meilleur jus de pomme et une meilleure conservation:

• nettoyez vos bouteilles au fur et à mesure dès qu’elles sont vides et faites les sécher correctement

• ne récoltez pas vos pommes trop en avance, certaines se conservent bien mais pas toutes, surtout lorsqu’elles sont déjà tombées. Si vos pommes sont trop abimées, nous pourrons vous demander de les retrier. Si elles sont trop salles, vous pourrez les laver sur place.

• une fois le jus pasteurisé, faites refroidir vos bouteilles le plus vite possible tout en les conservant couché, à l’abri de la lumière et de la chaleur (cave).